pesca all'astice in Svezia

È iniziata la pesca all’astice (permessa fino al 30 aprile) lungo la costa del Bohuslän, a nord di Göteborg. Tutta la costa si trasforma in un’unica grande festa dei crostacei, e sia privati che pescatori professionali escono con le loro barche per cercare “l’oro nero”. Tantissimi ristoranti a Göteborg e nei paesini pittoreschi lungo la costa servono l’astice in tutte le forme. In molte località normalmente fino a fine novembre si organizzano safari all’astice dove si segue un pescatore esperto in mare tra le isole dell’arcipelago di Bohuslän. Si impara a mettere le gabbie, legare le tenaglie del crostaceo e intanto si può chiacchierare con il pescatore e ascoltare i suoi racconti; la sera poi il pescato viene servito a cena e gustato in una simpatica atmosfera. Oltre agli astici la zona offre anche saporitissimi gamberi, cozze, gamberetti e ostriche. L’ostrica comune, ostrea edulis, che nel Mediterraneo ormai si trova solo in forma coltivata, qui, lungo la costa della Svezia occidentale, è ancora presente in banchi naturali. Everts Sjöbod organizza anche safari all’ostrica che prevedono che le si peschi, le si apra e le si assaggi. Molto bella è la proposta di Karingo Oysterbarsulla bellissima isola di Käringön, dove padre e figlia hanno un proprio allevamento di ostriche. Qui le si assaggia freschissime accompagnate da un’ottima selezione di champagne e si possono anche mangiarli seduti in una tinozza di legno riempita con acqua calda in riva al mare. Coloro che hanno il patentino da sub possono immergersi per la pesca delle ostriche insieme ai fratelli Klemming. I gamberi si possono per esempio pescare nel mare Kosterhavet, dall’autunno 2008 parco nazionale marino.