Barbialla Nuova: una tenuta immersa nei suggestivi boschi toscani

Barbialla Nuova, situata nel cuore della Toscana, è al centro della zona di ricerca del pregiato tartufo bianco di San Miniato. La tenuta -che si estende su 500 ettari composti da campi coltivati, pascoli e da un bosco secolare radicato nel tufo- mette a disposizione dei suoi ospiti tartufai esperti e cani addestrati per andare alla ricerca di questo prelibato tubero. Barbialla Nuova ha una posizione centrale rispetto alla Toscana, vicina ai più importanti centri dell'arte e delle tradizioni come Siena, Pisa e Firenze. Gli alloggi sono stati ricavati in due coloniche, Doderi e Brentina, restaurate rispettando le strutture originarie e ponendo grande attenzione a criteri di biocompatibilità. All’interno degli appartamenti non ci sono televisori né aria condizionata ma libri e riproduttori musicali. Durante il soggiorno, gli ospiti di Barbialla Nuova potranno cimentarsi nella preparazione di alcuni piatti regionali. I consigli e le indicazioni di un esperto gastronomo, infatti, danno vita a ”cucina aperta”, il corso culinario dove si insegnano i segreti e i sapori delle ricette locali. Utilizzando le materie prime biologiche offerte dalla casa, si procede tutti insieme alla realizzazione di specialità tradizionali degustando del buon vino e ascoltando musica. La tenuta di Barbialla non è solo un agriturismo ma anche un’azienda agricola che produce frutta, ortaggi e cacciagione. Tutti prodotti garantiti dalla certificazione biologica che Barbialla Nuova ha ottenuto dal 1992. Barbialla Nuova è il primo agriturismo in Italia che ha aderito al progetto “Impatto Zero”: una soluzione innovativa che, tramite un software di tabelle di calcolo, consente di monitorare e ridurre l’emissione di anidride carbonica (CO2) prodotta dall’attività umana e che viene liberata nell’atmosfera causando il riscaldamento del nostro pianeta. L’unico rimedio è costituito dagli alberi che assorbono anidride carbonica e rilasciano ossigeno. La tenuta di Barbialla, nella convinzione che si possa lavorare senza inquinare, compensa le sue emissioni di CO2 con la cura delle sue foreste in crescita. I 20 km di sentieri battuti e segnalati invitano a lunghe escursioni a piedi e in mountain bike attraverso campi coltivati e pascoli. Il lago situato nei pressi della tenuta costituisce una postazione ideale per osservare numerose specie di uccelli. BARBIALLA NUOVA Via Casastada, 49 50050 - Montaione Firenze Tel. 0571677004; 3351406575/6/7 www.barbiallanuova.it