Come gestire i consumi energetici nel settore dell’accoglienza

La continuità del servizio, la stagionalità e le oscillazioni dei prezzi rendono infatti la componente energetica una voce da considerare con attenzione nella pianificazione economica.

Perché la spesa energetica richiede una pianificazione attenta?
Le realtà del mondo HoReCa presentano caratteristiche diverse tra loro, ma hanno spesso in comune un utilizzo intenso dell’energia. In un ristorante incidono molto, per esempio, i consumi di cucine, forni, sistemi di refrigerazione e lavaggio. In una struttura ricettiva, come un hotel o un B&B si aggiungono climatizzazione, produzione di acqua calda sanitaria, illuminazione e numerosi servizi destinati agli ospiti.
I consumi, inoltre, non sono necessariamente costanti durante l’anno. Una struttura situata in una località turistica di mare può concentrare una parte consistente dell’attività in determinati mesi, mentre altre imprese lavorano con maggiore continuità.
È quindi importante valutare non soltanto quanta energia viene utilizzata, ma anche come viene acquistata e quali strumenti consentono di rendere più prevedibile la spesa. In questa prospettiva, Enel per il settore HoReCa propone un insieme di offerte e servizi dedicati alle esigenze delle imprese dell’ospitalità e della ristorazione.

Enel Fidelity: la tranquillità del prezzo fisso per l’industria dell’hospitality
La scelta della fornitura energetica può dipendere dal profilo di consumo e dalle esigenze di programmazione dell’attività, ma c’è un bisogno che accomuna le realtà del settore: poter prevedere la spesa energetica, soprattutto in un periodo di instabilità e incertezza come quello attuale. 
Per questo Enel ha creato Enel Fidelity 24, un’offerta dedicata alle piccole e medie imprese che prevede un prezzo della componente energia bloccato per 24 mesi. Una caratteristica che permette di conoscere in anticipo il prezzo applicato e avere una previsione chiara delle spese, fattori che possono rivelarsi interessanti anche per le attività stagionali, nelle quali la pianificazione dei costi assume particolare importanza.

Come intervenire anche sull’efficienza energetica?
La gestione della spesa energetica non si esaurisce nella scelta della formula di fornitura. Un secondo ambito riguarda gli interventi destinati a migliorare l’utilizzo dell’energia e, dove possibile, a produrne direttamente una parte.
L’installazione di impianti fotovoltaici, per esempio, consente alle imprese di utilizzare l’energia prodotta dalla propria struttura. Enel affianca le aziende nelle diverse fasi del progetto, dallo studio di fattibilità alla progettazione, fino agli iter amministrativi, all’installazione e alla messa in esercizio dell’impianto, prevedendo anche un servizio di consulenza per individuare eventuali bandi e incentivi disponibili.

Sul versante dell’efficienza rientrano invece soluzioni come Save Up, che interviene sulla stabilizzazione della tensione migliorando la Power Quality (vale a dire la qualità dell’energia elettrica erogata) in tutte le condizioni di tensione.
Un sistema di questo tipo consente una riduzione dei consumi compresa tra il 3 e il 10% e contribuisce a proteggere le apparecchiature dagli effetti di micro-interruzioni e cali di tensione.
Per un’attività HoReCa, dunque, la strategia energetica può essere affrontata su più livelli: scelta della fornitura, prevedibilità della spesa, efficienza degli impianti e autoproduzione di energia. Considerare insieme questi aspetti permette di rendere l’energia una leva strategica nella gestione complessiva dell’impresa, anziché trattarla soltanto come un costo da sostenere.

La ricarica elettrica con Set&Charge
La clientela che guarda alla sostenibilità nella scelta di una struttura ricettiva o di un ristorante è sempre più numerosa, per cui è fondamentale, oltre ad essere più green nel consumo, dimostrare attenzione alle esigenze e alle aspettative dei clienti su questi temi. Inoltre, una gestione più consapevole dei consumi e l’adozione di soluzioni per l’efficienza energetica permettono anche alle strutture di avere benefici economici attraverso l’ottimizzazione della spesa energetica e contribuiscono a rafforzare la reputazione dell’azienda. 

Tra le soluzioni più interessanti per le imprese del settore c’è la possibilità di offrire ai propri clienti un servizio di ricarica per veicoli elettrici direttamente presso la struttura. Con Set&Charge, Enel supporta le realtà del settore dell’accoglienza attraverso un’offerta completa che include l’energia per la ricarica, l’installazione e la gestione di punti di ricarica attraverso il software di gestione, Net Manager, che permette fra le altre cose la creazione di tariffe personalizzate (per esempio, distinguendo fra clienti e non clienti). Inoltre, l’integrazione con l’app Enel On Your Way, rende inoltre le stazioni di ricarica accessibili a tutti, aumentando la visibilità di una struttura e rafforzandone il posizionamento come realtà sostenibile e competitiva sul mercato.