La “Vecchia Malga” mette le ali

L’idea di creare una vetrina dei prodotti tipici bolognesi, al fine di esporli e farli conoscere a chi visita la nostra terra, stuzzica da tempo i gastronomi nostrani, le Istituzioni della nostra Provincia e l’Aeroporto di Bologna, ansiosi di mostrare le infinite opportunità gastronomiche che Bologna da sempre propone a tutti coloro che la visitano. La tradizione secolare degli inconfondibili sapori ha fatto sì che Bologna sia definita “la grassa”, non soltanto per l’opulenza dei deschi descritti da numerosi autori, ma soprattutto per alcune specialità assolutamente uniche. “La Vecchia Malga Aeroporto” nasce così dalla voglia di mostrare, far sentire i profumi e soprattutto far gustare i sapori dei nostri prodotti ai turisti e ai viaggiatori che vengono accolti dalle strutture dell’Aeroporto Guglielmo Marconi. La tradizionale accoglienza bolognese viene amplificata nel piacevole impatto che il visitatore ha scendendo dall’aereo: si trova infatti immediatamente coinvolto nella tradizione dei sapori della terra che lo accoglie; è per questo motivo che questa nuova struttura si apre non solo ai prodotti gastronomici della nota Azienda di Zola Predosa, ma a tutti i principali prodotti tipici della provincia di Bologna. Infatti “La Vecchia Malga Aeroporto” vuole essere una vetrina dei prodotti d’eccellenza della nostra terra, con l’obiettivo di farli conoscere a tutti gli stranieri che transitano nello scalo bolognese. All’interno della struttura sono stati così inseriti, in stretta collaborazione con la Provincia di Bologna e al suo Assessorato all’Agricoltura, anche alcuni prodotti tipici del nostro Appennino, come il tartufo bianco di Savigno, i vini del Consorzio dei Colli Bolognesi, oltre a formaggi, salumi, al pane, ai dolci ed altre produzioni di nicchia quali il miele dell’Appennino ed altri; non potevano mancare i tortellini con l’esibizione di “sfogline”, per mostrare “in diretta” come viene prodotta questa icona dei sapori felsinei. “La Vecchia Malga Aeroporto”, può essere considerata una sorta di “ambasciata del gusto”, posta al confine tra Bologna e il resto del mondo, punto di incontro tra diverse culture gastronomiche, proponendosi di portare i nostri prodotti, con gemellaggi, in altri aeroporti internazionali per degustazioni e presentazioni, sottolineando la provenienza dei vari prodotti per evidenziare i caratteri peculiari del territorio, veicoli di conoscenza per stimolare il turismo agroalimentare. I propositi sono molto ambiziosi, ma senz’altro la Famiglia Chiari ha intrapreso la direzione giusta. “La Vecchia Malga Aeroporto” è aperta tutti i giorni dell’anno comprese le domeniche e i giorni festivi.