Vilnius, la nuova frontiera del gusto nordico: tra boschi, sostenibilità e creatività stellata
Dal 3 al 9 novembre la Gastronomy Week 2025 celebra la cucina lituana contemporanea: ingredienti locali, ispirazioni globali e quattro ristoranti stellati Michelin.
La capitale lituana si prepara a diventare la protagonista del turismo gastronomico europeo con la Gastronomy Week 2025, in programma dal 3 al 9 novembre.
Sotto il tema “Gastronomy Without Borders”, la manifestazione invita viaggiatori e appassionati a scoprire una cucina che unisce la foresta al fine dining, trasformando ingredienti tradizionali come funghi selvatici, segale e bacche in esperienze contemporanee e sostenibili. “Vilnius ha ottenuto il riconoscimento Michelin per il secondo anno consecutivo,” spiega Eglė Ližaitytė, Direttrice esecutiva dell’Associazione lituana di hotel e ristoranti. “Questa attenzione internazionale riflette la fiducia dei nostri chef, sempre più creativi e pronti a valorizzare i produttori locali. Il tema di quest’anno, Gastronomy Without Borders, rispecchia la nostra apertura: tradizioni locali si fondono con influenze globali, street food e alta cucina in un equilibrio inedito.”
Anche Vilma Daubarienė, Direttrice del Turismo di Go Vilnius, sottolinea come la capitale baltica stia diventando una meta d’eccellenza per il turismo culinario:
“Vilnius è una città piccola ma dal gusto audace. I nostri chef riscoprono ricette dimenticate e trasformano la foresta nel loro dispensa naturale, con un’attenzione particolare alla sostenibilità. Accogliamo sempre più viaggiatori da tutta Europa e oltre, offrendo loro un’esperienza gastronomica unica.”
La scena gastronomica di Vilnius
La città conta oggi quattro ristoranti stellati Michelin – Nineteen18, Džiaugsmas, Demo e Pas mus – e un Green Star per la sostenibilità assegnato a Demo, a conferma della maturità di una scena culinaria che combina ricerca, autenticità e rispetto per l’ambiente. Con poco più di 600mila abitanti, Vilnius si distingue per una scena culinaria in fermento, capace di competere con capitali come Berlino e Copenaghen grazie a un mix di heritage, sostenibilità e creatività. Oltre ai ristoranti stellati, la città propone esperienze gastronomiche immersive: degustazioni in alta quota sulla torre TV, menù narrativi nei cortili storici e reinterpretazioni baltiche di cucine internazionali.
Ben collegata con le principali città europee e facilmente raggiungibile dai mercati americani e asiatici tramite gli hub di Francoforte, Copenaghen e Helsinki, Vilnius si afferma come una destinazione emergente per il turismo enogastronomico.